venerdì 28 febbraio 2014

Jiro e l'arte del sushi

http://www.amazon.it/gp/product/8807741075/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=3370&creative=24114&creativeASIN=8807741075&linkCode=as2&tag=labibldellest-21"Jiro esiste per fare sushi. Il sushi esiste per essere fatto da Jiro. È semplice matematica.”

Jiro e l’arte del sushi è la grandezza dell’arte applicata al trionfo del minimalismo, un rito millenario che dal Giappone ha conquistato tutto il mondo, una dedizione spirituale al lavoro che si trasforma in una vocazione.
Perché è la massima semplicità che conduce alla purezza.



TITOLO ORIGINALE:  Jiro Dreams of Sushi
DURATA: 81’ - PRODUZIONE: Usa - ANNO: 2011
specifiche tecniche FORMATO VIDEO: 16/9 Anamorfico  AUDIO: 2.0 Dolby Digital Italiano e Originale con sottotitoli italiani TIPO DVD: dvd 5

Il libro
Il sushi, a cura di Stefania Viti, pp. 80
Il sushi non è solo una delle pietanze più famose della cucina del Sol Levante ma prima di tutto espressione di una storia antichissima. A un’introduzione alla tradizione culinaria giapponese segue un elenco ragionato delle tipologie di sushi e una sua mappa geo-culinaria, la storia della sua origine e delle sue fortune internazionali e un’intervista al presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi sulla sua diffusione in Italia. Il contributo dell’Associazione Culturale Giappone in Italia spiega come mangiare il sushi e destreggiarsi con le bacchette. Infine alcune tavole inedite dell’Hokusai Manga e del manga Edomae no Shun illustrano le abitudini culinarie giapponesi di ieri e di oggi. Chiude il volume un utile glossario.

                                 
  

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