Jiro e l'arte del sushi

"Jiro esiste per fare sushi. Il sushi esiste per essere fatto da Jiro. È semplice matematica.”

Jiro e l’arte del sushi è la grandezza dell’arte applicata al trionfo del minimalismo, un rito millenario che dal Giappone ha conquistato tutto il mondo, una dedizione spirituale al lavoro che si trasforma in una vocazione.
Perché è la massima semplicità che conduce alla purezza.



TITOLO ORIGINALE:  Jiro Dreams of Sushi
DURATA: 81’ - PRODUZIONE: Usa - ANNO: 2011
specifiche tecniche FORMATO VIDEO: 16/9 Anamorfico  AUDIO: 2.0 Dolby Digital Italiano e Originale con sottotitoli italiani TIPO DVD: dvd 5

Il libro
Il sushi, a cura di Stefania Viti, pp. 80

Il sushi non è solo una delle pietanze più famose della cucina del Sol Levante ma prima di tutto espressione di una storia antichissima. A un’introduzione alla tradizione culinaria giapponese segue un elenco ragionato delle tipologie di sushi e una sua mappa geo-culinaria, la storia della sua origine e delle sue fortune internazionali e un’intervista al presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi sulla sua diffusione in Italia. Il contributo dell’Associazione Culturale Giappone in Italia spiega come mangiare il sushi e destreggiarsi con le bacchette. Infine alcune tavole inedite dell’Hokusai Manga e del manga Edomae no Shun illustrano le abitudini culinarie giapponesi di ieri e di oggi. Chiude il volume un utile glossario.

                                 
  

• Editore: Feltrinelli
• Collana: Real cinema
• ACQUISTA IL DVD CON IL LIBRO CLICCANDO QUI